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[チチタケ] ベニタケ科チチタケ属 Lactarius volemus 傘の白いところは傷口でそこから白色の乳液がポトポトと滴り落ちています。 別名を「ちだけ」とも言い、夏に花が咲く植物で「ちだけさし」は、 ちちたけ」をこれの茎にさして帰ることに由来するそうです。食用で、私は食べ慣れないのか、 いまいちの感がありましたが、今年炊き込みご飯にしてたべた結構いけました。 また、栃木県では異常なまでの人気があるそうで、 シーズンには「乳茸うどん」とかもあるそうです。関東、東北では人気があるのでしょうか？ だれか真相を教えてください。またおいしい料理方法をご存知の方がいらっしゃいましたら、 ご一報くだされば幸いです。 さっそく埼玉の安谷さんからご一報いただきました。 >>以降引用>>チチタケの人気は、栃木県で異常なほどです。 那須や塩原あたりでは、国道の道ばたに 「山取ちたけ」の看板がたくさん立っています。栃木ではちたけと呼ぶようです。 当地（埼玉）ではあまり発生しないので、人気のないきのこです。 埼玉・群馬では、ウラベニホテイシメジがダントツで人気があり、ついで サクラシメジ、ムレオオフウセンタケの順でしょうか。 |