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[エノキタケ] キシメジ科エノキタケ属 Flammulina Karst え？これがエノキタケ？と思われる方も多いでしょう。お店で売られているものは 瓶栽培で暗室で「もやし」のようにそでてられたもの。 野生では晩秋から冬にかけてしか発生しません。 広島市あたりでは１月くらいまで野生のものが見られます。 ビロード状の褐色の柄と独特の甘い香りが特徴。 1998 1/2 広島県佐伯町 |
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[年越しエノキタケそば] 大晦日のころでもエノキタケは出ます。 独特の甘い香りとナメコのような食感がソバにマッチします。 2000/12 広島県東広島市 |
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