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[ヒトヨタケ] ヒトヨタケ科ヒトヨタケ属 Coprinus atramentarius 傘が一夜のうちに黒く解けてしまうのでヒトヨタケと言うそうです。 でも本当に一晩でとけてしまうのでしょうか？ また、このキノコにはアルコールの分解に関連して、 アセトアルデヒド分解酵素の働きを押さえる成分があり、 酒といっしょにこのキノコを食するとひどい悪酔いに なるそうです。私はもともと日本人の１０人に一人の割合でいる と言われる「アセトアルデヒド分解酵素欠乏症」なものですから まったく酒は飲めません。 少し飲んだだけで真っ赤になって頭痛になってしまいます。 お酒を無理に勧める人には「一度このキノコを汁にいれてやろうか」 なんて冗談を言ったりしています。 というわけでお酒はそれぞれのペースで楽しく飲みましょう！？ 1998/4/24 東広島市 |