[マスタケ]

多孔菌科アイカワタケ属
Laetiporus sulphureus

多分針葉樹の倒木にあったこのキノコも食用（但し若い個体）です。色が魚の「ます」の肉の色に似ていることが名前の由来だそうです。
1999/7/24 芸北町

[マスタケの酢の物]

マスタケはあらかじめ茹でておき、きゅうりの酢の物を作る要領で簡単に出来上がり！味は癖はなく、食感もよく、やわらかい海産物系？？？と言ったところだろうか。加熱しても色は褪せないので色合いもよい。