ウラボシ科
Matteuccia Struthiopteris Todaro
クサソテツの胞子葉が枯れてドライフラワーになっています。 まるで孔雀の羽根のようで、生け花にも使われるようです。 春になればゼンマイ状に小さく丸まった若芽「こごみ」が出てきます。
1998/1月
若芽は軽く茹で小さく切り、醤油と胡麻を和えます。 すこしぬめりのある食感が最高です。
1998/4/16
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[クサソテツ(こごみ)] ウラボシ科 Matteuccia Struthiopteris Todaro クサソテツの胞子葉が枯れてドライフラワーになっています。 まるで孔雀の羽根のようで、生け花にも使われるようです。 春になればゼンマイ状に小さく丸まった若芽「こごみ」が出てきます。 1998/1月 若芽は軽く茹で小さく切り、醤油と胡麻を和えます。 すこしぬめりのある食感が最高です。 1998/4/16 |
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